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4月のサラダ

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4月、庭の野菜を摘んでサラダを作った。ミツバーまだ葉っぱがくるっとなって柔らかい所、水菜、ルッコラ、ルッコラの花、ブロッコリーの花とつぼみ、小松菜の花、レモンバーム、ミント、ローズマリーの花、それに苺。

ドレッシングは塩、胡椒、ワインヴィネガー、バージンオリーブオイル、それに柚子酵素ジュースを入れて少し甘くした。

食べてみると何ともほろ苦い春の味。野菜の先っぽの部分や花やつぼみはエネルギーがぐっとつまっている。花粉症にもいいそうです。あっローズマリーのお花はサラダには香りがきつすぎました。。。。。。

大好きなプリンスのSometimes it Snows in Aprilを聞いている4月。

桜ははらはら散っていって今が一番美しい。なのになぜかきな臭い4月。

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by habezo | 2017-04-10 12:44 | ローフードレシピ | Trackback | Comments(0)