誕生日の食事

赤いものがいるという恐ろしい歳になった。自分で自分がとってもこわい〜

で、少し前だけれど家でお誕生日の食事をした。最初にみかんと自家製リモンチェロとウォッカのカクテルを。それとオリーブ。
定番のサラダ。サニーレタス、赤水菜、ブロッコリー、にんじん、マッシュルーム、トマト、赤タマネギ、アーモンドって所。
JAでフェンネルを売っていたので大喜びで買った。フェンネルは私にとってイタリアの香り。イタリアで初めて食べたサラダがフェンネルでした。そのフェンネル、かぶ、タマネギをオリーブオイルで炒めて小麦粉を振り入れ、ココナッツミルクと豆乳で伸ばして簡単にベシャメルソースを作り、オーブンで焼いてグラタンにした。ココナッツミルクを入れたことでこくとうまみが出てチーズを入れなくてもチーズを入れたような味わいに。ヴィーガングラタンとは誰も思わないでしょう。成功！
チキン、ズッキーニ、きのこ、ピーマン、じゃがいも、タマネギをローズマリー風味で焼いたもの。これは久保極作。私は野菜だけ食べた。

ワインは倉敷のアウトレットで買ったバーゲンのイタリアワインだったが軽く発泡していてなかなか良かった。当たり〜。

私はこれから少しずつヴィーガンになって行くつもり。お肉大好きな誰かとか外食の時とか問題山積みだけれど、ヴィーガンでウルトラマラソンランナーのスコット・ジュレクがヴィーガンになってから持久力や体力がついて、けがの回復も早いとの言葉を信じてヴィーガンになるよ。これから自分がどう変わって行くのかとっても楽しみ〜♪ヴィーガンの料理も頑張るね^ ^/

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