梅の仁入り梅肉エキスの作り方

梅の季節になった。さっそく出始めた青梅で梅肉エキスを作った。私が作るものは仁入りでさらに強力です。仁にはガン細胞を殺す作用もあるそう。

まず梅を一晩水につけてアク抜きを。私は時間がなかったので４時間ほどお水につけただけ。まっいいか。
梅を割って種と実に分ける。石臼とすりこぎは万成石で久保極作です。これが無い人はまな板に金槌を使いましょう。
種と実に分けた所。結構大変だった。
種も割って中の仁を取り出す。
種から取り出した中の仁。薄皮をむきます。
今回は梅はジューサーで絞った。丁寧にするならミキサーにかけて布で絞るといいです。仁も一緒にミキサーにかけた。本当は梅ジュース少しとミキサーにかけて布で絞る。
土鍋で梅ジュースを煮詰めて行く。梅ジュースは今回はフレッシュだったからか１キロで６００ccは取れました。
ここまで煮詰めるのに１時間以上かかった。時間ははかっていないのでわからない。。。。。。１時間以上なのは確か。
しゃもじですくうととろんと糸を引くようになればOK。大体大さじ１〜２ぐらいになっている。
きれいに煮沸したビンに入れて出来上がり。
何年でも持ちます。

おなかを壊した時とか少しなめるだけで抜群に効きます。血液をアルカリ性にします。疲労回復、胃腸の調子を整える、喉の痛み、咳にも。頭痛、神経痛にも効くとあります。コレラ、赤痢に。
旅行の時に持って行こう！少しだけで効くから本当に便利♪作るのは大変だけれど時々使うだけだから２年ぐらいは大丈夫です。


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