春のパスタ ホタルイカx菜の花xツクシ レシピ

やっと春になった！春は春らしいものが食べたい。ということでサラーム海上さんがホタルイカでパスタを作っていたので真似して作ってみた。

材料（２〜３人分）

ホタルイカ１パック・菜の花ひと束・ツクシ（適量）・ニンニクひとかけ・鷹の爪１本・オリーブオイル大さじ２〜３・白ワイン少々・塩・胡椒・お好みのパスタ（適量ー我が家では２人分で２２０グラム！お店では一人８０グラムってところでしょう）

作り方
１・鍋にお湯を入れて沸かしておく（パスタ用）
２・ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を取って輪切りにする。
３・ツクシは袴を取る。
４・菜の花は茎の部分と花の部分に分ける。
５・鍋にオリーブオイルを入れてニンニク、鷹の爪を焦がさないように炒める。
６・菜の花の茎を入れて炒める。
７・ツクシを入れて、ホタルイカを入れてさらに炒める。
８・菜の花の花の部分を入れる。
９・白ワインを加え、塩こしょうで味付けする。
１０・出来上がりの時間を見計らって塩を入れパスタを茹でる。
１１・茹で上がったパスタを９のなべに入れてざっくり混ぜ合わせる。
１２・温めたお皿に入れて出来上がり。

☆我が家では魚介類のパスタは必ずディチェコの細めのフェデリーニを使いますが、お好みで。リングイネとかでもいいと思います。、具の出来上がりに合わせてパスタが茹で上がるようにしてください。あとでなべで混ぜるて火がまた入るので、固めに茹でてね。サラームさんはブロッコリーと合わせていました。ほうれん草とかでもいいと思います。コツは緑のきれいな色を生かして手早く作ること。それだけです。写真では湯気で写真がボケちゃった、、、、、


応援クリック頂けるとうれしいです♡

にほんブログ村

にほんブログ村