キャラメルケーキ

肉体労働するどなたかがおやつを仕事の時持っていくので、おやつは定期的に作っている。ここのところはヴィーガンマフィンばっかりで
さすがにマフィンはもう飽きたと言われた。困ったな。私は極力おやつもヴィーガンバージョンで作っている。でも、卵も乳製品も使わないヴィーガンのおやつって、なかなか美味しいレシピは少ない。どうしてもパサついたり、重かったりする。ローフードのおやつはいいのだけれど、持ち運びに不便なものが多いし、それにこのところのナッツの値上がりで長らく作っていないなあ。

ということで、図書館で借りた本



この本のレシピで作った少しのイーストで作るキャラメルケーキ。これは高さも出て、しっとりと美味しかった。材料も、小麦粉、きび砂糖、豆乳、菜種油、イーストと簡単。グルグル混ぜて３時間ほど発酵させて焼くだけ。


久々にヒットでした。


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