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おうちでヴィーガンタコス

なんだか疲れた日、疲れたから逆に頑張ってタコスを作った。我が家のタコスはヴィーガンバージョンでベジタリアン使用です。

トルティーヤは全粒粉、オリーブオイル、塩、お水少なめで練ったもの。しばらく寝かしてから薄く伸ばして油を引かないフライパンで焼く。所々こげているのがご愛嬌。グはアボガド、タマネギ、レモン汁で作ったワカモーレ。トマトのサルサ。タマネギの酢漬け。白インゲンとタマネギとピーマンとトマトでチリパウダー、クミン、ナツメグ、グローブなどでスパイシーに仕上げたチリ。レタス、トレビス、庭のミント、レモンバーム、バジル、キュウリって所。

お皿にトルティーヤを入れて具をのせて。。。。。。

挟んだ所。欲張ってグを入れ過ぎ〜

トルティーヤを作るのがめんどくさいだけで、あとは簡単。
前にも作って食べていた。


何を挟んでもいいと思う。ベジミートを焼いたものとか、ナッツチーズとか、おなすを焼いてはさんでもいいかな。

その日はタコスとにんじんのポタージュとワインでした。梅雨時の野菜たっぷり元気になる晩ご飯です♪


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ヴィーガンタコス

前のベジランチ会の時食べたタコスがおいしかったので、一度作ってみたのだけれど、タコミートが水分あり過ぎでべちょべちょになり食べると大変なことになった。でもbunny's heavenさんがブログで作り方をのせてくれていた。わーーい♪さっそくウイークエンドの晩ご飯に作ってみた。

トルティーヤは全粒粉で。２００グラム使った。塩、オリーブオイルを少し。お水少なめで固めにこねた。四角や地図のようなかたちになったが本当は丸くする。フライパンで油を引かずに焼くだけ。１０枚ぐらい出来たかなあ？

ワカモーレは紫タマネギとレモンを入れた。

トマトのサルサはタマネギとピーマンを入れてカイエンペッパーでかなり辛くした。辛いの大好き♡

肝心のタコミート。にんにく、鷹の爪を炒め、タマネギ、ピーマンのみじん切りを加え、白ワイン、トマトの水煮缶少なめ、金時豆の水煮を入れて、パプリカ、カイエンペッパー、グローブ、ナツメグ、胡椒とか適当にスパイス入れて辛くてスパイシーでな味付けで煮詰めて水分少なめにした。

ナッツチーズまでは手が回らず。

野菜はサニーレタス、トレビス、キュウリ、コリアンダー、赤タマネギ、庭のレモンバーム、ミント、バジル、とてんこもり。野菜ラブなので。

なんかトルティーヤが四角だけど。。。。。。こんなふうにグをのせて♪

はさんだらこんな感じ〜

食べるとめちゃうま！！明日の分も残しておこうと言いながらふたりで全部食べてしまいました。ちょっといくらなんでも食べ過ぎではないの？

外ではヴィーガンの食事なんて難しいし、家で作ると材料わかっているので安心だしおいしい。ワイン飲んでも知れてるよ。だから我が家は断然うちご飯派です。